黒糖と水＞オリジナル乳酸源・原材料の調合＞醗酵・熟成＞充填・梱包出荷

	出来上がった乳酸酵素は、三ヵ月の醗酵培養のあとさらに三ヵ月から一年の熟成期間を経て、もう一度社内検査を受け、充填室で一本一本丁寧に充填されます。ここではクラシック音楽はもとより、空調管理や清潔であるための清掃と服装、そしてできるだけ機械を使わず「菌にやさしく」「人の手で」というポリシーからボトリングやラベル貼り、そして梱包などの作業をできるだけ手作業で行うようにしています。