■正常分子栄養学 講演記録 これは、古澤太香子先生による正常分子栄養学の講演内容を録音したテープ から入力したものです。 ------------------------------------------------------------------------ ●正常分子栄養学 講演記録 その７ では次にビタミンに行きますね。ビタミンには１８種類あります。 ビタミンとはバイタルアミン、つまり『生命』という意味です。 ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ５、Ｂ６、Ｂ１２、Ｂ１５、Ｂ１７、Ｃ、 Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｈ、Ｋ、Ｍ、Ｐ、コリン、の最低１８種類必要です。 ビタミンＡは目を使ったら急速に消耗されてしまいます。 眼球乾燥症に罹るのはＡが不足しています。最近、奇形で眼球が無い、単眼症 のお子さんがすごく多いんです。 奇形がすごく多くなっています。 単眼症とか生まれた時から脳が無い、無脳症とか、内臓などが全部透き通って 見えて生まれてすぐ死んでしまう透 明症とかなどですが、その単眼症の原因になるのがビタミンＡの不足です。 動物実験で妊娠した１１頭の豚にＡの入っていない餌をずっと与えたら、全部 の豚が眼球の無い子豚を生みました。 ガン細胞が一番出来易いのは胃粘膜、腸粘膜とか子宮などの粘膜で、その粘膜 を作るのに必須のものがこのビタミンＡなんです。 ビタミンＡはベーターカロチンという形で採ると何の問題もありません。 緑の野菜とかカボチャとか人参とかの濃緑黄色野菜です。 その他にレバーとか卵の黄身だとか海草にビタミンＡが多いのです。人参ジュ ースは良いですね。 Ｂ群が多いのは レバー、米糠、大豆、豆類、木の実などです。 Ｂ１は米糠、豆類、小麦胚芽、そば粉などに多いのです。 Ｂ１、Ｂ６が不足すると突然死、引きつけ、てんかん、が起きます。 『任天堂のファミコンをやっていたら、てんかんを起こした』という記事が何 年か前に出て、「任天堂の器械が悪い」などと言われましたが、そうではなく、 パソコン等で目を酷使するとビタミンＡが猛烈に消耗します。 目と同時に頭も使いますからＡを消耗しながらＢ１，Ｂ６がどんどん消耗して しまいます。 Ｂ１，Ｂ６が不足すると、ひきつけ、てんかんが起きるのは当たり前なんです。 『ただ栄養が足りなかった』というだけのことなんです。 Ｂ２はすごく重要です。これが不足するとタンパク質が正常に働きません。 又、逆にタンパク質が不足してもＢ２が正常に働きません。 Ｂ２がどんどん減ってくると、動物実験では１００％肝臓癌になります。 肝臓はタンパク質で出来ていますのでこうゆうのが不足すると肝臓癌になるの は当然のことなんです。 Ｂ２が不足すると唇が乾いてきます。又肌が妙に油っぽくなってきます。 脂性だったり、ぎとぎとしている人は大体Ｂ２が足りない人です。ですからＢ ２はタンパク質と合わせて採って下さい。 Ｂ２の豊富な食べ物は納豆、ニラ、卵です。“ニラ卵納豆”なら完璧です。 Ｂ３も大豆、米糠、牛乳、に多いです。これが不足するとペラグラのもとにな ります。 大体Ｂ３が不足してくると性格が悪くなるから良く分かります。 Ｂ５はパントテン酸のことです。 Ｂ６は先ほど言いましたＢ１と同じようなものに入っています。小麦胚芽など です。ですから麦ご飯を食べると良いです。 Ｂ１２はレバーですね。 Ｂ１５はあんず、プラム、サクランボ、りんごなどの種に多いのです。 種というのは芽が出て、実が生ってという生命力がありますね。生命力がある 食べ物は身体に入って、生命力を 強化するんです。花粉とかプロポリスとかアロエとかは大変生命力があるので 良いのです。 Ｂ１５は種類（たねるい）に多く、酸素を増やすビタミンなんです。 Ｂ１７はガン細胞だけを叩くビタミンです。レートリルとかアミグダリンと呼 びます。 アーモンドとか杏（あんず）の種、干し椎茸（しいたけ）とかタケノコとかビ ワの葉っぱなどに結構多いんです。 ゲルソン病院でも、これだけのエキスを注射で入れたりしました。 ビタミンＣは果物だとか生野菜に豊富に入っています。 Ｃは一日必要量が５０ミリなどと言われていますが、 ５０００ミリぐらい採 っても大丈夫です。 ビタミンＤは干ししいたけとか天日干しにした小魚など天日干しにしたものに 豊富に含まれています。（鮭にもたくさん含まれます。） ビタミンＥはゴマとか玄米などにも入っていますが、錠剤で採るしかないです。 これは一日３００ミリぐらい採ったらいいですね。 ライナス・ボーリングというノーベル賞を取った先生が、 『健康で長生きしたかったら、ビタミンＥを１００ミリ〜２００ミリは毎日採る 必要がある』と言っています。 ３００ミリぐらい採ると天然の抗生物質が出来る、つまり天然の防衛ホルモン が出来てくるそうです。 ビタミンＦですが、今日は何にも掴まなくても、このビタミンＦだけは理解し て欲しいのです。 ビタミンＦはあぶらのことです。油はオメガの３，６，９と覚えてください。 オメガの３というのは魚の脂です。 オメガの６とは、お肉とか、乳製品とか植物油とかです。それからオメガの９ は、オリーブオイルです。 このオメガの３というのは免疫力をすごく上げます。青身の魚に豊富に含まれ ています。 ただし、酸化しやすいのです。ですから干物ではなくて生の青身の魚を食べる といいんですね。 オメガの９は身体に害の無い、酸化しにくいあぶらなんです。 普通のサラダ油とかコーン油などの植物油は悪いというわけではないんですが、 すごく酸化しやすいので免疫力を上げないんです。ですから家庭で調理すると したらこのオリーブ油に変えていったら良いですね。 ギリシャ等のオリーブ油しか使わない地中海沿岸の国では心臓疾患、血液疾患 が殆ど無いんです。 ですから、これはすごく良いと言えます。調理はオリーブオイルだけに変えた 方がいいですね。 「でもオリーブオイルは高いですね」と言う人がいますけれども「外でコーヒー 飲むな」と言いたくなりますね。 コーヒー二回ぐらい我慢したらオリーブオイルが買えますね。 問題なのはオメガの６という油です。これが１：１なのが理想です。 脳の中はこの油が１：１の状態です。（注：最初の１はオメガの３の油のこと） ところが今アメリカでは１：２０になっているんです。日本では大体１：８〜 １：２０ぐらいの間ぐらいになってい ます。これが癌だとか動脈硬化だとかの成人病がものすごく増えてきた原因に なって きていると言えます。 このオメガの６が猛烈に増えてきています。これが増えたら絶対免疫力は上が りません。 最悪なのがマーガリン、ショートニングです。 よくカロリーメイトを食べる人がいますが、あんなのは毒を食べているのと同 じで最悪です。 ケンタッキーフライドチキンなどはショートニングで揚げていますから、最悪 です。マーガリン、ショートニングは捨ててください。バターの方がまだ良い ですね。 乳製品などは悪くはないのですが、ただそれらはオメガの６なんだということ を知っておいてください。 オメガの６がいろんな物の中にたくさんあるのです。 チーズを毎日食べるのではなくて、たまに食べるのは良いのですが、根性を 入れてそれだけを食べるなどというのは止めることです。 あとは出来るだけローファット(低脂肪)のミルクにするとか、スキムミルクみ たいなものにするとかにすることです。 それからお肉が悪いのではなくて、お肉だけを食べるのではなくて、お肉より もお魚を選らべば良いですね。 家にある油を捨てろというのではなくて、自分で買う場合にはオリーブオイル に変えたらいいですね。 油を変えただけで、身体の調子が全然違います。 この辺を全然変えないでいろんな補助食品を採りながらうまく行かないという のは、当たり前のことなんです。 油を変えながらなおかつプラスαでそうゆうものを採っていったら必ずうまく 行くと思います。 ビタミンＦの油だけでも変えてください。今日帰ったらさっそく実行してくだ さい。 マーガリン、ショートニングは捨てる。電子レンジも捨ててください。 ビタミンＨは大豆とかほうれん草とかピーナツに入っています。 これは消化、吸収を助けるためのビタミンです。ビタミンＫは濃い緑の野菜に 多いのです。 赤ちゃんに痣（あざ）が出来て生まれてくるケースがありますが、これはお母 さんにビタミンＫがすごく不足している時に起こります。 ビタミンＭは葉酸です。バナナとか緑の野菜に多いのです。 ビタミンＰは毛細血管を強くします。これが多いのはそば粉です。 ですからうどんよりおそばを食べる習慣にしたら良いですね。みかんの白いと ころにもビタミンＰが含まれています。 ビタミンＰをしっかり採るとビタミンＣの透過性を良くします。 白内障はビタミンＣがすごく不足しています。なおかつビタミンＰも不足して います。 みかんを食べる時にきれいに皮をむく人がいますが、 白いところがついたま ま食べるべきですね。 コリンはホスファチジル・コリンと言ってレシチンのことです。大豆とか卵に 入っています。 血液をサラサラにしたかったら、こうゆうものをしっかり採ることです。